Receta de apple pie o tarta de manzana saludable

¡Buenos días! ¿Cómo se ha dado el finde? Yo lo he aprovechado bastante y lo empiezo súper descansada... me parece que hace diez días que fui a trabajar por última vez, jeje.

Hoy empiezo la semana con ganas y vengo con una receta para los que os gusta el dulce. Muy similar a la tarta de calabaza o pumpkin pie que compartí aquí, hoy os traigo la tarta de manzana o apple pie, receta del Bigotes. A mí me gusta más la de calabaza y a él la de manzana, lo que quiere decir que las dos están muy ricas y es cuestión de gustos, así que si sois fans de la manzana ya sabéis.

Ingredientes (para un molde de 22 cm de diámetro): 

Para la base:
1 cup (90g) de copos de avena
1/2 cup (50g) de harina de coco (la podéis encontrar aquí)
1/4 cup (50g) de aceite de coco (lo tenéis aquí)
Uno chorrito de agua fría

Para el relleno:

8 manzanitas pequeñas (que podrían ser 4 grandes. De todas formas, si asáis más manzanas de las que vais a usar para la receta, tendréis un postre estupendo y sano que se puede quedar en la nevera días)

1 huevo 

Especias apple pie (las tenéis aquí pero se pueden sustituir por canela, jengibre, clavo y nuez moscada)

Preparación:

Primero ponemos las manzanas en una bandeja de horno, enteras, con el rabito hacia abajo y un ‘guisantito’ de mantequilla en cada ‘culo’ de la manzana. Horneamos a 200º las manzanas una media hora. 

Mientras se hornean las manzanas, vamos preparando la base de la tarta. Para ello, trituramos los copos de avena, la harina de coco, el aceite y el agua y luego extendemos esa masa sobre el molde previamente engrasado. No quedará una masa normal, se rompe un poco, pero con el agua conseguiremos que esté lo suficientemente húmeda para poder trabajarla y extenderla. Cubrimos la base de la tarta con un papel y garbanzos o perlas de hornear y la metemos al horno a 200º durante 30 minutos. Es imprescindible cubrirla con papel para que no se queme. 

Una vez que las manzanas estén asadas, les quitamos el rabo y las pepitas pero no la piel y las trituramos junto con un huevo. Si necesitáis endulzar, añadimos ahora una cucharada de sirope de arce, pero si son manzanas suficientemente dulces, no será necesario.

Vertemos el relleno sobre la base, añadimos especias apple pie al gusto (no hay que pasarse) y horneamos 15 minutos a 200º o hasta que se tueste un poco por encima.

Lo ideal en este tipo de receta es aprovechar el tiempo de horneado para hacer la siguiente parte de la receta y así aprovechar el calor del horno y no tener que apagarlo y encenderlo cada poco. Así, cuando metáis las manzanas al horno, haced la base, cuando saquéis las manzanas horneáis la base y justo cuando salga la base la rellenáis y ¡otra vez al horno!

Y recordad: Las manzanas que sobren, son un postre delicioso y sanísimo en sí mismo.

¡Probadla y decidme qué os parece!