Dieta sana: Cómo elaboro mi menú semanal

¡Buenos días por la mañana! ¿Cómo ha terminado el finde? Nosotros agotadísimos aunque contentos, después de un fin de semana celebrando con familia y amigos todo lo que acontecía: la media maratón, el día del libro y varias visitas de amigos a la ciudad. Han sido dos días en los que hemos hecho todo menos descansar pero que nos quiten lo bailao, no os parece?! :P

Hoy voy a hablaros de cómo elaboro mis menús, después de que en el post del lunes pasado me dijeseis que os interesaba que compartiese cómo me organizo en este tema. Y es que sé que genera bastante curiosidad, porque habéis visto que he perdido peso en los últimos meses y porque, de una forma u otra, es algo que todos tenemos que hacer: elegir qué comer, qué comprar, planear un menú, etc.

Aunque mi experiencia es solo mía y no tengo intención (ni formación) de decirle a nadie qué debe comer, para mí lo prioritario es encontrar una forma sostenible de comer bien. Si eres más de carnes y pescados, tal vez lo que te vaya bien sea la dieta paleo. Si, en cambio, no te hace gracia la carne pero las legumbres te sientan divinamente, puede que te acerques más al vegetarianismo. O si lo que buscas es un recorte de calorías porque necesitas perder peso puede que te sea útil incluir algún producto light como el acalórico de ordesa o la leche desnatada, pero en cualquier caso la clave es dar prioridad a las verduras y procurar que esa sea nuestra fuente principal de nutrientes.

En mi caso, cuando elaboro mi menú semanal (unas veces más cerrado y otras con pautas más generales que luego voy adaptando cada día), siempre sigo las mismas reglas. Mis comidas y mis cenas se componen de verduras y una fuente de proteína, que puede ser carne, pescado, huevos, legumbres. Además, salvo que en ese momento esté intentando recortar o siempre que quiero asegurarme de consumir suficientes calorías, añado una fuente de carbohidratos aparte de los vegetales: patata, arroz, legumbres, pasta (normalmente en ese orden de prioridad). De esta manera, decidir las comidas y cenas es tan fácil como combinar esos tres pilares (vegetales+proteína+carbohidrato) y hacer todas las combinaciones que se me ocurran apetitosas: brócoli+salmón+arroz basmati, pollo+acelgas+patatas, lentejas+verduras, pimientos asados +merluza +quinoa… Supongo que se entiende.

Cuando no tengo tiempo o simplemente no me apetece ponerme a elaborar un menú para la semana, materializar este menú es muy sencillo: compro muchísimas verduras e invierto el tiempo que tenga en prepararlas. Hago cosas simplísimas, como zanahoria a la plancha, brócoli al vapor o champiñones salteados, y luego lo almaceno en la nevera para ir tirando de ello e ir combinándolo en las comidas y cenas de la semana. La carne y el pescado siempre los tengo congelados y también me aseguro de que los huevos duros no falten en mi refrigerador.

Es así de sencillo como lo hago y me resulta óptimo para una vida ajetreada como la nuestra, aunque cuando me quedo el fin de semana en Madrid y siempre que tengo más tiempo, incluyo algunas recetas de libro o propias que elaboramos más concienzudamente y reservamos para un par de comidas de la semana.

En mi Instagram @anitacomesano_ podéis ver cómo se traduce esto en mis platos y tuppers. Y también, para que cotilleéis y veáis un ejemplo de menú semanal preestablecido en el que elijo las verduras sobre la marcha, os dejo aquí el que elaboré para la semana pasada, contando macros y esbozando los ingredientes. Mi intención cuando hago esto (que no lo hago siempre porque soy nutrifriki pero no tanto :P) es poder decidir sobre la marcha qué voy a comer, de forma que si anoto en una comida "quinoa verduras pollo", podría traducirse en una ensalada con pollo y quinoa, o en un salteado, o en un tupper de quinoa con verduras y unos filetes de pollo… no sé si me explico.

Y ahora contadme… ¿Cómo lo hacéis vosotras? ¿Qué os resulta difícil de elaborar el menú semanal?